ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНИЙ НАГЛЯД — система заходів, які забезпечують ветеринарно-санітарне благополуччя країни. Мета цих заходів: по-перше, захист людей від хвороб, загальних для людини і тварин; по-друге, охорона тваринництва від втрат внаслідок порушення умов утримання тварин і від хвороб. В.-с.н. включає: 1) ветеринарне обслуговування м’ясопереробних підприємств; 2) контроль за продуктами тваринного і рослинного походження, які надходять на ринки; 3) нагляд за перевезенням тварин; 4) контроль за експортом та імпортом тварин і продуктів тваринного походження. В.-с.н. здійснюється повсякденно усіма ветеринарними закладами країни, у т.ч. спеціалізованими: м’ясо-молочними та харчовими контрольними станціями, лабораторіями з дослідження шкіряної сировини на сибірку, прикордонними пунктами; на м’ясопереробних підприємствах В.-с.н. здійснюють відділи виробничого ветеринарного контролю, до обов’язків яких належить проведення ветеринарно-санітарної експертизи і В.-с.н. за підприємствами. Особливістю В.-с.н. є те, що разом зі спостереженням за виконанням ветеринарно-санітарних норм і правил ветеринарного закладу представники В.-с.н. проводять заходи щодо ліквідації виявлених джерел інфекції та інвазії, усунення причин загибелі тварин, втрати і зниження їх продуктивності, запобігання випуску на споживчий ринок недоброякісних продуктів тваринного походження. В.-с.н. — один із найважливіших комплексів ветеринарних заходів. Методи В.-с.н. і ветеринарно-санітарні заходи постійно удосконалюються.
Ветеринарная энциклопедия. — М., 1972.