КИСЛОТА ОЦТОВА ЛЬОДОВА; Acidum aceticum glaciale (PhEur); Glacial acetic acid (BP, JP, USP); Ethanolic acid (CAS64–19–7); син.: E260; ethanoic acid; ethylic acid; methane carboxylic acid; vinegar acid — являє собою кристалічну масу або прозорий безбарвний леткий розчин з гострим запахом.
Отримують окисненням ацетальдегіду за наявності магнію ацетату (кобальту ацетату або купруму ацетату) або рідкофазним окисненням бутану. Має такі характеристики: рН 2,4 (1М водний розчин), рН 2,9 (0,1 М водний розчин), рН 3,4 (0,01М водний розчин); Tкип. — 118 °С; константа дисоціації рКа = 4,76; Tспал. — 39 °С (у закритій посудині) 57 °С (у відкритій посудині); Tпл. = 17 °С; показник заломлення n20D =1,3718; питома вага — 1,045; змішується з етанолом, етером, гліцерином, водою, жирними та етерними оліями. Взаємодіє з речовинами лужної природи.
К.о.л. та розведена широко використовується у фармацевтичній та харчовій промисловості. Входить до складу фармацевтичних прописів та харчових продуктів як підкиснювач; у комбінації з ацетатами, напр., натрію ацетатом застосовується як регулятор рН у складі буферних розчинів. Проявляє антибактеріальні та протигрибкові властивості.
К.о.л. є нетоксичною та неподразнювальною речовиною, але її розчини в концентрації понад 50% є корозійно активними, здатні викликати опіки шкіри, очей, слизових оболонок носа та ротової порожнини. Летальна доза для тварин становить 1475 мг/кг маси тіла.
Зберігають у герметичних контейнерах, у сухому, прохолодному місці.
Подібні до К.о.л. властивості мають оцтова кислота; штучний оцет; оцтова кислота розведена.
Кислота оцтова — розчин К.о.л., що містить 30–37% кислоти оцтової.
Штучний оцет — 4% розчин оцтової кислоти.
Кислота оцтова розведена — 6–10% розчин кислоти оцтової.
Черних В.П. Зіменковський Б.С., Гриценко І.С. Органічна хімія / За заг. ред. В.П. Черних. — Х., 2008; Fenner P.J., Williamson J.A. Worldwide deaths and severe envenomation from jellyfish stings // Med. J. Aust. — 1996. — № 165; Milner S.M. Acetic acid to treat Pseudomonas aeruginosa in superficial wounds and burns // Lancet. — 1992. — № 340.